Voeding

Les conditions de viabilité économique des innovations dans le système alimentaire : le cas de l’ASBL FruitCollect

Pauline Botquin s’est penchée sur l’avenir à long terme de FruitCollect. Cette ASBL d’économie circulaire collecte – essentiellement aux alentours de Bruxelles – les fruits non-consommés dans les jardins de donneur·euse·s particulier·e·s pour en faire du jus et pour en faire bénéficier des publics démunis. Elle s’est particulièrement attachée à savoir si FruitCollect, qui repose largement sur le bénévolat, pouvait s’affranchir des subsides. Pour ce faire, elle a réalisé une étude logistique et de quantification de la chaîne de valeurs. Celle-ci lui a permis de constater que, pour ne plus dépendre des aides publiques, le prix de vente des jus devrait être largement supérieur au prix des jus vendus dans la grande distribution. L’autonomie financière de l’ASBL ne serait possible qu’au prix du renoncement à une part importante de son projet social : partage, apprentissage, convivialité et dons alimentaires. Plus largement, Pauline Botquin a aussi formulé des propositions de remodelage du système de subsidiation, inspirées notamment de la Politique Agricole Commune.

A télécharger Mémoire Pauline Botquin (PDF)
Intervention de Pauline lors du webinaire, à partir de 00:26:38

Clemens Wolfram, Nicholas Demarcus en Martin Wazlawczyk zijn internationale masterstudenten in de richting Innovation and Entrepreneurship aan de Antwerp Management School. Met de hulp van hun incubator Voka en hun coach Sven de Vocht bouwen en ontwikkelen ze de volgende generatie verticale boerderijen dankzij AromeFarms. AromeFarms brengt lokale, verse, gezonde en duurzame groenten en fruit naar steden over heel Europa, door echte verticale landbouw op grote schaal mogelijk te maken voor tomaten, paprika's en komkommers.

AromeFarms legt zich toe op lokale en duurzame landbouw en benut de bestaande voordelen van verticale landbouw en technologische innovatie om niet alleen kruiden en bladgroenten, maar alle soorten groenten en fruit te telen. Via een uniek modulair teeltsysteem kan AromeFarms boerderijen van één tot honderden of duizenden vierkante meter bouwen. Er kunnen overal en altijd boerderijen neergezet worden om te voldoen aan de vraag. AromeFarms biedt teeltsystemen in de detailhandel aan om consumenten te tonen hoe hun producten geteeld worden, maar ook grootschalige boerderijen in stedelijke gebieden. Door slimme cloud-technologie voor landbouw te gebruiken, wordt het groeiproces voortdurend verbeterd, en dat zorgt voor meer opbrengst op kortere tijd met zo weinig mogelijk hulpmiddelen. De verse, lokale en duurzame groenten en fruit van AromeFarms zijn binnenkort verkrijgbaar in een winkel bij jou in de buurt.

"Als student-ondernemers aan de Antwerp Management School hebben we de uitzonderlijke kans gekregen om ons helemaal te verdiepen in een van de grootste problemen voor duurzaamheid: landbouw. Nadat we ontdekt hadden dat verticale boerderijen enkel voor bladgroenten en kruiden werkten, raakten we geïnspireerd om de technologie te ontwikkelen voor de duurzame verticale productie van voedzamere en populairdere landbouwproducten, waaronder tomaten, paprika's en komkommers. Met de hulp van de Stichting voor Toekomstige Generaties kunnen we nu onze prototypes voltooien en onze duurzame producten, die rechtstreeks van de boerderij op je bord belanden, naar steden in heel Europa brengen!"

AromeFarms ontvangt een prototypingsbeurs van €5000.

En septembre 2021, la Fondation pour les Générations Futures a le plaisir de célébrer le HERA Award Sustainable Food Systems. Ce HERA Award, né en 2016, a déjà primé 13 mémoires de fin d’études qui adoptent une approche systémique, à 360°, propre à un développement soutenable, pour faire avancer la réflexion et/ou les pratiques liées à l’alimentation et aux systèmes alimentaires. Mais l’action de la Fondation pour les Générations Futures dans le domaine des systèmes alimentaires dépasse le cadre de ce HERA Award : chaque année, d’autres projets de recherches et initiatives primés et soutenus par la Fondation contribuent à leur façon à la transformation des systèmes alimentaires. Découvrez-les tous dans cette brochure !

Cette brochure a été réalisée avec le soutien de Bruxelles-Environnement et de l'agence wallonne air climat.

Pierre-Yves Bastin, afgestudeerd als master in International strategic marketing aan HEC Luik, gaat momenteel voor een aanvullende master in ondernemerschap (HEC-Entrepreneurs) aan HEC Luik. Met het VentureLab in Luik als mentor is hij de bedenker van het project 'Une bière, deux tartines' ('Eén pils, twee boterhammen!').

'Une bière, deux tartines' heeft als doel draf uit regionale brouwerijen te valoriseren in menselijke voeding. Met de productie van drafmeel wordt het voedings- en smaakpotentieel van dit brouwerijafval voluit benut en is een alternatief beschikbaar voor klassiek meel.

Drafmeel, dat veel vezels en eiwitten en weinig suikers bevat, is vandaag een lokaal en circulair alternatief voor klassiek meel. Toch wordt de vochtige en warme draf momenteel weinig verwerkt in menselijke voeding, omdat de valorisatie onmiddellijk moet gebeuren. Dankzij het droogproces dat 'Une bière, deux tartines' heeft ontwikkeld, wordt het niet alleen mogelijk de draf te bewaren als meel, maar ook hem volgens circulaire principes te verwerken in talrijke nevenproducten zoals brood en pasta's.

Pierre-Yves: "Als jarenlang amateurbrouwer heb ik het altijd triest gevonden dat ik na het brouwen mijn draf moest weggooien! Mijn opleiding in ondernemerschap was de perfecte gelegenheid om mijn passie voor het brouwen te combineren met het zoeken van bedrijfsmatige oplossingen voor de valorisatie van dat regionale brouwafval. Dankzij deze beurs kan ik het dehydratatieproces verfijnen om het milieuvriendelijker te maken, en prototypes van nevenproducten op basis van drafmeel ontwikkelen."

Une bière, deux tartines ! ontvangt een beurs van € 2000.