Agriculture & Ruralité

Ce travail a été réalisé par trois étudiants inscrits dans des facultés différentes de l'UCL. Fruit de deux années de Master, il s'inscrit dans le cadre de la formation en création de PME. Adrien Dewalque, Simon De Roo et Angelo Rodriguez Garcia ont étudié la faisabilité de la création d'une entreprise axée sur la conception, la production, la distribution et la fourniture de maintenance pour des unités de micro-cogénération de petite puissance alimentées au biogaz à destination des agriculteurs wallons. Pour faire tourner ces installations, aucune culture énergétique n'est exigée, seuls les lisiers  et fumiers provenant du bétail bovin des exploitations locales étant requis. Un contrat de maintenance de sept ans est proposé aux éleveurs. Le business model mis au point est basé sur le système du tiers investisseur. L'offre proposée in fine aux agriculteurs concerne une unité de cogénération de 10 kW rentable après cinq à huit ans, vendue au prix de 138.000 euros. Baptisé Ogees, ce projet entrepreneurial s'inscrit dans le contexte de la réduction de la dépendance énergétique wallonne et européenne, et dans celui de la diversification des revenus des agriculteurs.

Little Food est leader et pionnier dans l'élevage, la préparation et la promotion du grillon en tant qu'aliment. Le duo a commencé ses recherches fin 2013 et lancé son premier produit en août 2015. Puis l'équipe a grandi et en 2017 elle a déménagé à Greenbizz (Laeken) pour construire la première ferme d'insectes urbaine et verticale travaillant en économie circulaire et à partir d'intrants BIO. Une exclusivité mondiale.

Little Food a mis un terme à ses activités en 2019. L’équipe a su tirer de riches conclusions de cette expérience entrepreneuriale ambitieuse. L’échec auquel font face, et feront encore face, certaines startups lauréates du Fonds SE’nSE, ne doit pas être pointé du doigt. Qui dit prise de risque dit possibilité d’échec. Et qui dit échec dit opportunité d’apprendre et de rebondir en ayant tiré les leçons. C’est ce que les entrepreneurs de Little Food ont fait.

Le projet Urban Forests vise à créer, en zones urbaines et périurbaines, des forêts denses, capables de s'autorégénérer et composées d'arbres indigènes, mieux adaptés aux conditions locales. Riches sur le plan de la diversité écologique, ces forêts participent à améliorer notre environnement à travers un service utile et écosystémique. Nous exploitons ainsi des petites surfaces de terrain pour créer des forêts en vue de protéger notre environnement et de compenser l'impact des activités humaines sur ce dernier. Ces forêts s'étendent rapidement et ne requièrent aucun entretien de la part de l'homme.

Paysans-Artisans est une coopérative créée en 2013 en réaction à l’industrialisation du secteur alimentaire, à l’uniformisation du goût et à la dégradation des savoir-faire. À travers une plateforme en ligne et différents points de vente, elle assure la vente de produits locaux et artisanaux. Parallèlement, l’ASBL du même nom organise des ateliers et d’autres activités pour favoriser l’échange de connaissances et de compétences. Paysans-Artisans est une entreprise, mais surtout un mouvement citoyen qui rassemble agriculteurs, artisans-transformateurs et consommateurs autour d’une vision commune de l’alimentation et de l’agriculture.

Transformer le modèle agricole et alimentaire

Paysans-Artisans facilite chaque semaine la vente de légumes, de fruits, de viande, de pain, de fromage, de beurre, de confiture, de bière, de jus de fruit, de soupes, de desserts et de plats préparés. Parallèlement, la coopérative fournit ses produits à des commerces de proximité, des magasins situés dans des fermes, des restaurants et des traiteurs. Un système qui permet aux circuits de rester courts et de renforcer le lien entre les producteurs locaux et les clients. À travers ses activités, Paysans-Artisans entend opérer une transformation de notre modèle agricole et alimentaire afin que les petits producteurs retrouvent la place qu’ils méritent. Pour y parvenir, il est essentiel de renforcer la solidarité entre les producteurs et les consommateurs/citoyens, mais aussi de nouer des partenariats avec des organismes des autres régions du pays pour que le mouvement puisse se développer.

Réflexion et action

« Nous devons nous préparer à un autre type de modèle », explique Benoit Dave, coordinateur. « Nous souhaitons apprendre aux citoyens à réfléchir autrement ». C’est dans cette optique que l’ASBL « Les ateliers de Paysans-Artisans » organise différentes activités articulées autour de trois piliers se rapportant à l’alimentation et à l’agriculture. Le premier comprend des formations, des docu-débats et des conférences sur la refonte de la chaîne alimentaire. Le deuxième se charge d’organiser des ateliers sur le plaisir de cuisiner et de jardiner, d’enseigner la fabrication de boissons artisanales et d’assurer la gestion du Repair Café. Le troisième volet, quant à lui, permet aux producteurs et aux consommateurs de découvrir des paysans-artisans d’autres pays d’Europe, mais aussi d’Afrique et d’Asie. Enfin, l’association organise des camps par et pour les jeunes en collaboration avec les Compagnons Bâtisseurs.

La mission de la Ferme de Froidmont ASBL est d’apporter des formations et un accompagnement professionnels aux demandeurs d’emploi. Dans le restaurant La Table de Froidmont, les collaborateurs apprennent les ficelles du métier sur le tas. Le vaste potager permet de plonger dans l’univers de l’agriculture biologique et de la permaculture. Le restaurant propose des plats d’inspiration française préparés à partir d’ingrédients bio et locaux cultivés sur place. Cette méthode permet à l’établissement de s’inscrire dans un circuit court respectueux de la biodiversité. Et les habitants du quartier peuvent cultiver leur propre lopin.

Une mission aux facettes multiples

Depuis 2010, la Ferme de Froidmont est active dans différents domaines, son objectif principal étant la réintégration ou la réorientation socioprofessionnelle de demandeurs d’emploi. Chaque année, une trentaine d’adultes y suivent une formation pratique ainsi qu’un parcours d’insertion. Une démarche qui porte ses fruits, puisque la plupart des stagiaires (re)trouvent immédiatement la voie vers le marché du travail et leur place dans la société, ce qui leur permet de (re)prendre de l’assurance. La Ferme de Froidmont comprend un restaurant, un potager de près de trois hectares et des logements de transition pouvant accueillir une quinzaine de personnes. Elle loue également quelques salles de conférences et chambres d’hôtes. À terme, les initiateurs du projet espèrent développer un véritable réseau alimentaire à Rixensart et alentour, mais aussi lancer une monnaie complémentaire dans tout le Brabant wallon.

De Lochting offre des emplois durables aux personnes qui, de manière provisoire ou permanente, peinent à trouver un travail classique. Sur base d’une approche résolument écologique, l’association produit et emballe des légumes biologiques à grande échelle tout en œuvrant pour la préservation de l’environnement. De Lochting apporte une aide sur mesure, renforçant considérablement les chances de ceux qu’elle accompagne de décrocher un emploi ayant du sens sur le plan social. L’ASBL est également fière de l’efficacité de ses services et de son orientation client. Bref, un organisme qui excelle dans la préservation de l’équilibre entre humain, nature et entrepreneuriat.  

L’arbre de vie

De Lochting est née en 1992 en réponse à la question pressante des « emplois sur mesure ». Elle a peu à peu pris forme au cours des années suivantes, jusqu’à la création officielle de l’ASBL, en 1997. Depuis, l’association a considérablement évolué. En 2017, De Lochting compte ainsi 163 collaborateurs, entretient des partenariats avec une quinzaine d’agriculteurs bio, assure la culture et la livraison de fruits et légumes à grande échelle et a mis en place un service espaces verts impressionnant. Elle apporte ainsi une réponse appropriée à la demande durable d’emplois adaptés, à la demande croissante d’aliments bio et à l’aspiration à davantage d’écologie. Et ses membres ne restent pas les bras croisés. « Nous devenons une association de réseau, ce qui nous permet de jouer un rôle d’inspirateurs », affirme Luc Maertens, l’un des deux directeurs de De Lochting. « Nous recherchons de nouveaux partenaires et nous visons une collaboration ouverte fondée sur les points forts de chacun pour aboutir à une situation gagnant-gagnant. » Ainsi, De Lochting fournit d’ores et déjà ses racines de chicons bio à un éleveur de vaches laitières qui souhaite passer à une production bio.

La chaîne

De Lochting cultive ses légumes dans le respect de l’humain et de l’environnement. Ils sont, tout comme ceux d’autres producteurs bio et les produits secs, emballés de manière écoresponsable. L’ASBL fournit également des paniers de fruits et légumes à des particuliers, des écoles et des entreprises. En d’autres termes, De Lochting est active dans différents maillons de la chaîne alimentaire (production, traitement, emballage et distribution). Ce modèle de circuit court affiche une grande transparence, ce qui est très apprécié tant des clients que des collaborateurs. Par ailleurs, l’association propose de services de maraîchage et de verdurisation durable, du fauchage à l’élagage en passant par la plantation d’arbres et la construction de clôtures. Enfin, vous pouvez également faire appel à De Lochting pour l’entretien écologique de sépultures et la lutte contre les détritus. Pour tous ces services, les collaborateurs peuvent compter sur des superviseurs expérimentés et une formation adaptée.